金秋，赤水河上游的万亩红高粱地翻滚着赤浪。这里，藏着金沙酒业的品质初心与产业良心，见证着一个产区从地理概念到价值符号的转身。

9月19日，第五届“金沙红了”红高粱节暨赤水河上游金沙县产区科学价值论坛如期而至。站在五周年的时间节点回望，金沙酒业用一场持续五年的坚守，诠释了对酿酒原粮质量的精益求精、对品质良心的始终如一，以及对产区发展的责任担当。

这，就是金沙的“粱”心。

以粱为基，五年耕耘见证品质初心

金沙酒业的“粱”心，首先体现在对原料的极致追求。这种追求，源于对自然馈赠的敬畏，更来自对品质源头的坚守。

红缨子糯高粱，这种颗粒小、皮厚、耐蒸煮的特殊品种，成为酿造优质酱酒不可替代的原料绝非偶然。其支链淀粉含量高达90%以上，单宁含量适中，能够经受酱酒九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺考验。连续五年举办“金沙红了”高粱节，正是金沙酒业对品质源头的致敬，是对“好粮酿好酒”传统智慧的当代实践。

名酒研究所（ID:MJYJS2024）获悉，在金沙酒业的带动下，自2006年起，金沙县就成为酒企的有机高粱基地，并逐步建立起“酒企+合作社+农户”的订单农业机制。发展至今，金沙县高粱种植面积从最初的几千亩扩展到20余万亩，带动数万农户增收致富，成为了金沙酒业的“第一车间”。

高粱节活动上，华润啤酒副总裁、金沙酒业董事长范世凯表示，红缨子糯高粱是金沙酒业品质的源头，是金沙酒业坚守初心、酿造好酒的底气。

“对金沙酒业而言，品质是企业发展的永恒基石，是获得消费者认可的稳固保障。”他表示，红缨子糯高粱不仅是金沙酒业的品质根基，也是金沙县产区作为“酱酒三大核心产区”的先天优势；红高粱节肩负着联结酒旅融合、乡村振兴、地方发展的特殊使命，不止是金沙酒业的“家事”，更是扛起产区建设责任的“分内事”。

以心酿造，科学解码上游产区的价值密码

金沙的“粱”心，还体现在以科学精神解码产区价值的诚心。这种科学探索，不仅为传统工艺提供了现代注解，更让赤水河上游产区的独特价值得以彰显。

本届活动举办的赤水河上游金沙县产区科学价值论坛，汇聚了国内顶尖专家学者，首次系统揭示了上游产区的生态稀缺性。《赤水河上游金沙县产区科学考察报告》指出了三大科学发现：一是金沙县产区的土壤、微生物、水系与气候构成了天然的酿酒基因库，为高品质酱香酒提供了无可替代的科学依据；二是赤水河上游的生态纯净性直接决定了酒体的醇柔度与稳定性，保障了“源头好水、源头好酒”；三是金沙县产区在守护生态与发展产业之间实现了良性循环，成为“绿水青山就是金山银山”的生动示范。

金沙酒业总经理李濮表示，论坛旨在搭建科学与产业深度交流的平台，推动科学研究与产业实践的紧密结合。未来，金沙酒业将继续坚守“守护源头、酿造本真”，包括加大生态和水源保护力度，把研究结果转化为生产管理标准，围绕上游产区优势打造“醇柔酱香”差异化竞争力，以开放姿态链接各界资源等。

名酒研究所（ID:MJYJS2024）注意到，近年来，金沙酒业持续加码科研投入，致力于以技术创新驱动品质升级，建立了从原料到成品的全产业链质量追溯体系。此外，金沙酒业还牵头制定了《醇柔酱香型白酒》团体标准，为产区品质提升提供了技术规范。

用科学验证传统，用数据支撑品质，这种科学探索的精神，大大增强了金沙酒业的品质说服力。

论坛上，“金沙酒业——吴天祥工作室”正式揭牌。

贵州食品工程职业学院教授吴天祥长期深耕贵州酱酒研究，是推动产区品质提升与技术进步的重要力量。“吴天祥工作室”的揭牌，标志着金沙县产区在产学研合作和人才培育方面迈出了坚实一步，也预示着金沙酒业的科研水平和产品品质将会得到质的提升。

通过这场智识与风味交融的盛会，金沙酒业进一步夯实了赤水河上游产区在中国酱酒格局中的独特地位，并向消费者传递出源于天地、成于匠心的品质自信。

责任担当，“粱”心带动一方发展

金沙的“粱”心，最终体现在带动产区共同发展的产业良心。这种担当精神，让金沙酒业超越了单纯的企业角色，成为产区发展的引领者和推动者。

自华润酒业入主以来，金沙酒业始终把“企业发展”与“产区振兴”绑定在一起谋篇布局。名酒研究所（ID:MJYJS2024）注意到，历经5届迭代，金沙红了高粱节已从企业内部的丰收庆典，发展成为推动整个产区建设的价值平台。这个转变背后，正是金沙酒业作为产区龙头企业的责任担当。

2024年，金沙酒业完成了厂区的整体焕新，打造了酱酒文化博物馆、金沙酒业展览馆，规划建设酿造研学、低碳酿造体验区。这些项目不仅提升了企业形象，更成为金沙县产区酒旅融合的重要载体，以及价值体验的重要窗口。

此外，通过“白酒+农业+文化+旅游”的多元化产业生态，金沙酒业带动了当地农民增收，助力地方经济增长。据官媒数据，2024年，金沙县规上包材企业达到8家，完成工业总产值2.97亿元、实现工业增加值0.41亿元，从事白酒包装包材产业务工人员近2000人。而截至目前，金沙县已引进玉山九鼎、贵州南铂等30多家酒类包材企业入驻产业园区，形成瓶、箱、盒、盖酒类包材全产业链条。

这种共创共享的发展模式，体现了金沙酒业最宝贵的“粱”心，即不仅要酿好一瓶酒，更要带动一方人。

从一粒高粱的精心挑选，到一瓶好酒的匠心酿造，再到一个产区的同心发展，金沙的“粱”心贯穿始终。这不仅是企业对品质初心的坚守，更是对“回上游见金沙”产区价值的深度挖掘。

这份“粱”心，正在赤水河上游给当地、给行业带来更大的积极影响。